白酱旗鱼

材料

"旗鱼片 200g","盐 6g","水 200g","橄榄油 1小匙","彩椒 5g","绿花椰菜 5g",

做法

  1. step1

    1:将旗鱼片与盐、水浸泡冷藏一夜,取出沥干。将橄榄油倒入不锈钢容器,放入旗鱼片。电锅底部放蒸架,将放有旗鱼片的容器放入,外锅水位加至高于旗鱼片的位置。电锅电源线插入Remy智慧温控盒的插座中,Remy电源插上插座,温度探针插入水中固定。

  2. step2

    2:设定72度10分钟后静置5分钟。等待熟成的时间制作酱料,将鲜奶油及白酒放入锅中小火浓缩至约一匙量后,熄火加入盐拌匀。将旗鱼与烫熟的彩椒及绿花椰菜一起摆盘,淋入白酱即可。

(创建于2018-09-03)

关键词

白酱    旗鱼    

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