榨菜肉丝拌面
材料
做法
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1: 把猪肉丝与醃肉料拌匀, 醃约30分钟. 榨菜丝过水冲去多余的油脂和咸味.
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2: 将锅烧热, 倒进少许蔬菜油, 放入榨菜丝炒香. (榨菜丝的水要沥干, 否则会油爆.)
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3: 把炒香的榨菜丝放锅边, 在中间倒入一点点的蔬菜油, 放进猪肉丝炒到几乎变色时, 加入葱花和米酒一起炒至变色, 接着炒匀所有锅中食材.
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4: 加入所有的调味料(白胡椒除外), 拌炒均匀.
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5: 加水盖过食材, 煮滚后转小火, 加盖续煮10分钟. 10分钟后, 捞除浮油, 做最后调味并撒上白胡椒即可.
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6:上桌