清蒸豆腐鲷鱼

材料

"鲷鱼片 2大片","盐巴 少许","葱 1根","辣椒 1根","姜片 数片","豆腐 1.5大块",

做法

  1. step1

    1: 鲷鱼片洗净擦干后,拍上米酒及抹上胡椒粉。豆腐切片状。葱切丝。辣椒切丝。姜切片。

  2. step2

    2: 青葱和辣椒皆切成丝,泡冰水10分钟后捞起,挤干水分备用。

  3. step3

    3: 盘底铺上豆腐。

  4. step4

    4: 再放上鲷鱼片及姜片。

  5. step5

    5: 接着在锅中注入水加热,待水滚再将准备好的鱼放入锅中,蒸煮约5-7分钟。

  6. step6

    6: 锅内放入少许油加热后熄火,放入豆豉炒香略炒散,接着放入酱油、味醂(或糖)及倒入蒸鱼内的少许汤汁开小火续煮,待略滚热即可。

  7. step7

    7: 先将姜片取出,再放上葱丝及辣椒丝。

  8. step8

    8: 淋上步骤6的豉汁即可。

(创建于2018-09-04)

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鲷鱼的做法

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