抹茶红豆吐司

材料

"高筋面 240g","水 170g","酵母粉 2.5g","盐 3g","糖 12g","抹茶粉 1小匙",

做法

  1. step1

    1:自制的蜜红豆要当面包内馅略显不够甜,先加1大匙细砂糖补一下甜味当馅料备用。将食材放入面包机中,按「面团」行程,直到面团成形并二次发酵完成。

  2. step2

    2: 将面团放置于揉面垫上,撒少许手粉,略滚圆。等候5分钟,让面团松弛。

  3. step3

    3: 将面团擀成长方形,面团宽边与长方模的长边等长。在长方形面团上铺满蜜红豆,面团四边保留1公分不铺满红豆,好让面团能黏合。

  4. step4

    4: 像卷寿司一般,轻轻将面团卷成长条。注意,只要轻轻向前卷,不要用力卷太紧。将面团末端黏合。

  5. step5

    5: 面团黏合处向下,将面团放入模型中,盖上一片布,避免干燥,静待第三次发酵完成。约要60分钟,直到面团高度略高于模型。

  6. step6

    6: 预热烤箱,上火摄氏200度,下火180度。等待面团发酵高度略高于模型时,放入烤箱烘烤约20-22分钟。(旁边的小餐包大约18分钟时先移出。)

  7. step7

    7: 时间到,见烤色绿中略带微黄即可出炉, 立即脱模,静置放凉后才可切片。

  8. step8

    8: 美丽的漩涡,蕴藏着令人期待的美味。

(创建于2018-09-05)

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