麻婆豆腐佐香煎鲷鱼片

材料

鲷鱼腹片 200克,板豆腐 一盒,圣女小番茄 6颗,蒜头 适量,姜末 适量,葱花 一小匙,鸡蛋 一颗

做法

1、鲷鱼腹片切片, 鸡蛋打散, 把鱼片裹蛋液用平底锅煎到两面金黄后起锅备用。

2、蒜头, 姜, 青葱切末备用; 葱白跟葱绿分开。板豆腐切丁备用。 圣女小番茄洗净切半备用。

3、炒锅起油锅, 油热后用中小火先炒葱白, 炒香后放入蒜末跟姜末拌炒, 放入圣女小番茄拌炒, 倒入调味料后炒出香味。

4、把板豆腐丁放进去, 倒一点点开水煮滚后关小火慢慢炖煮约5分钟。 (中间不要大力搅拌豆腐, 不然豆腐会碎掉唷。)

5、把事先煎好的鱼片放入, 轻轻搅拌一下豆腐, 让鱼片也能浸泡到酱汁中, 如果太干就多加一点水, 等到酱汁收干一些之后, 撒上葱绿就能起锅啰。

(创建于2018-09-06)

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麻婆豆腐的家常做法
鲷鱼的做法

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