凉拌小黄瓜

材料

"小黄瓜 4条","老姜 5片","辣椒(可略) 0.5~1条","盐 2茶匙","白糖(二砂糖) 2大匙","香油 少许",

做法

  1. step1

    1: 1.准备食材。

  2. step2

    2: 2.小黄瓜去头尾清洗干净,切约0.1-0.15cm厚之薄片。

  3. step3

    3: 3.老姜清洗干净,可去皮或不去皮,切细丝。

  4. step4

    4: 4.小黄瓜以盐抓捏一下,醃渍约20-30分钟后,去除盐水,可试咸度,若觉得过咸,可用冷开水(不可用生水)清洗一次。

  5. step5

    5: 5.再加入白糖丶姜丝,(喜欢辣者,此时同时加入辣椒),抓捏至糖溶解,再放约10分钟入味即可。(夏季可冷藏后食用,风味更佳)

  6. step6

    6: 6.盛盘再拌入少许香油,即可美味上桌。

(创建于2018-09-07)

关键词

凉拌小黄瓜  小黄瓜  

凉拌菜谱
黄瓜的腌制方法

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