番茄牛肉面

材料

"番茄 500公克","牛腱子 1600公克","牛高汤 适量"," 10克","白糖 100克","米酒 100克","葱花 适量","香油 适量","盐 适量","陈皮 3片","八角 5颗","葱段 适量","蒜头 适量","姜 适量","番茄糊(无调味) 100克","西芹 适量",

做法

  1. step1

    1: 牛番茄十字刀划口,入滚水30秒,捞出置凉后去皮备用

  2. step2

    2: 牛腱整颗川烫15秒,去腥紧实肉质

  3. step3

    3: 沙拉油锅,入蒜头(拍扁)姜(拍扁)葱段(适量多)- 炒香

  4. step4

    4: 入,陈皮 八角 - 炒香

  5. step5

    5: 倒入牛高汤,白糖(适量多),盐,鸡粉,番茄糊(100公克适少量,调色泽),西芹

  6. step6

    6: 入, 牛腱肉整颗 , 去皮牛番茄半量250公克,米酒(适量)

  7. step7

    7: 盖锅 ,中小火, 炖煮 1HR

  8. step8

    8: 开锅 , 去皮牛番茄(剩余的250公克)切小块入锅煮3mins

  9. step9

    9: 取出牛腱,切片3mm备用

  10. step10

    10: 煮面,取出番茄牛肉高汤(带番茄块)入面,摆置切片牛腱

  11. step11

    11: 香油淋牛腱片,点缀葱花,成品

(创建于2018-09-07)

关键词

番茄牛肉  番茄牛肉面  番茄  

牛肉面的做法
牛肉的做法

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