古早味黑糖糕
材料
做法
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1: 作法:黑糖液:先将全部黑糖 ➕50g的水先大火煮至糖融化
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2: 沸腾时会有大泡泡 之后会慢慢变密
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3: 开始有糖香且颜色会黑亮 就可离火把剩下的水倒入 摇晃锅子至均匀接着放凉备用(注意:煮糖的过程 都用摇晃锅子的方式煮糖 不要拌)**准备蒸黑糖糕的锅子 先倒800cc的水开火煮到沸腾接着准备粉类 **
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4: 准备另一个容器将 所有的粉混合过筛 ,然后将凉了的黑糖倒入 ,将粉跟黑糖液拌至无粉呈粉浆状再将油加入拌匀 就完成黑糖面糊了最后准备一容器 将黑糖糊倒入模具,然后放入炒锅或蒸笼内大火蒸10分 在用中火蒸10分就完成囉(容器抹油或舖烘培纸都可 ,我是用6吋的圆形模 舖纸下去蒸)
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5: 可用竹签插中心点 无沾黏就是ok了.蒸好 熄火 立刻撒芝麻上去
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6: 然后取出黑糖糕 将四周的纸撕掉 等完全冷却时 就可享用囉黑糖糕当天吃不完要封好冷藏 可放2-3天若冷冻可以7天、要吃时,电锅半杯水蒸就可喔
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7:成品