古早味黑糖糕

材料

"黑糖 150g","水 250g","植物油 10g","低筋面粉 180g","米粉 65g","泡打粉 5g","小苏打粉 2g","熟的白芝麻 5g",

做法

  1. step1

    1: 作法:黑糖液:先将全部黑糖 ➕50g的水先大火煮至糖融化

  2. step2

    2: 沸腾时会有大泡泡 之后会慢慢变密

  3. step3

    3: 开始有糖香且颜色会黑亮 就可离火把剩下的水倒入 摇晃锅子至均匀接着放凉备用(注意:煮糖的过程 都用摇晃锅子的方式煮糖 不要拌)**准备蒸黑糖糕的锅子 先倒800cc的水开火煮到沸腾接着准备粉类 **

  4. step4

    4: 准备另一个容器将 所有的粉混合过筛 ,然后将凉了的黑糖倒入 ,将粉跟黑糖液拌至无粉呈粉浆状再将油加入拌匀 就完成黑糖面糊了最后准备一容器 将黑糖糊倒入模具,然后放入炒锅或蒸笼内大火蒸10分 在用中火蒸10分就完成囉(容器抹油或舖烘培纸都可 ,我是用6吋的圆形模 舖纸下去蒸)

  5. step5

    5: 可用竹签插中心点 无沾黏就是ok了.蒸好 熄火 立刻撒芝麻上去

  6. step6

    6: 然后取出黑糖糕 将四周的纸撕掉 等完全冷却时 就可享用囉黑糖糕当天吃不完要封好冷藏 可放2-3天若冷冻可以7天、要吃时,电锅半杯水蒸就可喔

  7. step7

    7:成品

(创建于2018-09-12)

关键词

古早  黑糖  黑糖糕  古早味  

糖糕的做法

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