里肌牛肉盖饭
材料
做法
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1: 牛肉先室温解冻,未冷冻的先做第二步。
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2: 蒜白(葱花)斜切,先炒过,大火快炒2分钟,杀菌。
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3: 牛肉下锅煎,让每面都熟,略焦。大约每面1-1.5分钟,也可以喜欢的熟度来煎。但最主要要看肉块的形状,我切出来的肉较厚,要烤比较久。
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4: 煎好牛肉,进烤箱200度上下火20分钟。1-2公分的牛排只要烤1分钟。
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5: 烤牛肉时,炒配菜,家常做法。先下高丽菜,炒半熟下花椰菜和金针菇,炒好调味盛盘。
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6: 20分后,牛肉从烤箱拿出来先静置10-15分钟后切片。(若厚牛肉切开带血,建议再烤5-10分钟)
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7: 牛肉切片呈粉红不带血,舖在饭上,洒上玫瑰盐,加上蒜白(葱花)。
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8: 加上配菜,完成不只有肉的牛肉盖饭。