宫保墨鱼

材料

花枝 半条,300g,干辣椒 10片,酱油 1大匙,米酒 1大匙,糖 1小匙,香油 1小匙,乌醋 1大匙,水 1/2碗,120ml,葱切段 3支葱,花椒粒一小匙或花椒油 1大匙

做法

1、把花枝切分成一口大。滚水加入米酒及葱或姜片烫1-2分钟,花枝卷起即可捞出泡冰水冰镇。

2、下两大匙辣油或沙拉油,小火爆香花椒粒,闻到香气后,熄火捞出花椒粒。完成花椒油。《市面有卖现成的花椒油》

3、用花椒油及辣油爆香姜末。加入酱油等调味料,干辣椒片,水及烫好的花枝,小火烧煮一下。最后加入葱段拌两下,即可熄火盛盘上菜。

(创建于2018-09-13)

关键词

宫保  

墨鱼的做法

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