鸿运当头糖醋肉丸子

材料

"肉丸子食材 10颗","猪绞肉 200g","白胡椒 少许","食盐 小匙","酱油膏 1/2茶匙","水 适量","蒜末 1瓣","玉米粉 1/2茶匙",

做法

  1. step1

    1: 将肉丸子材料除了水及玉米粉外,拌合均匀后,分次加入适量水拌绞肉食材内(称打水)至肉有黏性后,最后加入少许玉米粉(勿多)拌合以增加肉丸的聚合性。

  2. step2

    2: 起一油锅以半煎炸的方式酱肉丸煎至8分熟后,先行盛起,原锅拭去多余的油,下蒜末及洋葱及红萝卜炒出香气后,先加入调味酱味的蕃茄酱拌炒,后再续加其它酱料及水(水自行斟酌-喜爱酱汁多点,可多加些水(勿多,会稀释酱料味))

  3. step3

    3: 待锅中酱汁滚起,放入肉丸子煮至全熟及酱料覆蓋肉丸,至酱料收汁后,即完成。

  4. step4

    4: 起锅盛盘的肉丸子,可以洒上些许葱花及摆上川烫过的青花椰菜,即可好食上桌。

  5. step5

    5:完成。

(创建于2018-09-13)

关键词

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肉丸子的做法
肉丸怎么做

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