无花果核桃面包

材料

"高筋面 400g","水 400CC","干燥速发酵母 0.5小匙","盐 1/4小匙",

做法

  1. step1

    1: 将中种材料混匀后,置室温半小时,再放入冰箱冷藏隔夜或至少6小时以上。

  2. step2

    2: 取出中种,将麦片捏碎洒入,将其他主面团材料也放入揉成有筋性的面团。

  3. step3

    3: 无花果干切成合适大少,核桃稍稍烤一下烤出香味。

  4. step4

    4: 切开面团,将无花果乾和核桃放上。

  5. step5

    5: 轻轻揉匀整型成均匀的面团,置室温半小时后放入冰箱,冷藏发酵隔夜或最少6小时以上。

  6. step6

    6: 冷藏发酵了16个小时。

  7. step7

    7: 将面团压扁排气,切割整圆成每个160g的小面团,覆蓋静置20-30分钟。

  8. step8

    8: 将小面团揉成长条面团。

  9. step9

    9: 编成三个三股面包。

  10. step10

    10: 覆蓋后进行最后发酵60分钟,入烤箱烘烤前表面洒上面粉。

  11. step11

    11: 预热好烤箱,入炉烘烤前烤箱喷洒一些水气,放入面包,以200℃烤20分钟。

  12. step12

    12: 面包皮酥内软,散发迷人麦香,糖份放的不多,但是整体面包甜味很够,无花果和核桃让整体面包更上层楼,很好吃的面包。

(创建于2018-09-15)

关键词

核桃面包  花果  果核  无花果  

核桃的吃法
面包的做法

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