地中海番红花炒饭

材料

" 2~3碗","九层塔 适量","番茄酱 适量","白酒 些许","辣椒 数根","番茄 1~2粒","盐巴 些许",

做法

  1. step1

    1: 准备新鲜食材,辣椒、番茄、九层塔、盐巴等等

  2. step2

    2: 将辣椒以斜角方式切好

  3. step3

    3: 番茄则是要切块

  4. step4

    4: 选择亨式番茄酱是因为他家品牌味道相较台系较为中性,适合炖煮欧法菜色,以前就有在买,当时送的一罐很小的迷你罐至今因太可爱,舍不得用,连胶模都原封不动的留着

  5. step5

    5: 盐巴是用冲绳带回的,专适合烹煮肉类食品用

  6. step6

    6: 将熟成的米饭加入番茄块、辣椒、一点盐巴,大火拌炒

  7. step7

    7: 再倒入亨式番茄酱适量,使用两种番茄为的是在味道组合上能有层次不同的搭配,新鲜番茄能提甜,摆盘上亦增色,番茄酱则因浓郁故而可以为炒饭带来充分入味与厚度的味觉

  8. step8

    8: 再撒上些许九层塔,让香气炖煮进去饭内

  9. step9

    9: 最后倒入贻贝数粒,可以事前先以开水烫过一下

  10. step10

    10: 然后淋上些白酒、提香

  11. step11

    11: 盖上锅盖,闷煮约5分钟,让各式调味与食材可以调和

  12. step12

    12: 最后上桌,完成地中海番红花炒饭

  13. step13

    13: 此道菜肴的重点在于使用合适的番茄酱佐九层塔、搭配海鲜,然后海鲜要大手笔的选买尺寸大、品质鲜的种类,以贻贝来说,这样一颗养殖的、就要2年时间才能长成

  14. step14

    14: 当白酒的迷香融进贻贝里,混合九层塔与番茄的双重滋味,缀上辣椒点睛,就成一道十分满足与可口的欧系佳肴

(创建于2018-09-16)

关键词

地中海  红花  番红花  

炒饭的做法大全

小知识