1: 将四季豆去头尾切对半；蒜头去膜切末；辣椒切斜片；咸蛋将蛋黄及蛋白分开，蛋黄捣碎备用。（蛋白视咸度切末适量加入）

2: 起一汤锅煮一锅水煮沸，将四季豆煮熟软约4-5分钟，捞起泡冷开水备用。

3: 倒入1.5大匙的油，放入咸蛋黄炒至起泡，再加入蒜末爆香。

4: 将作法2的四季豆放入炒至完全裹上咸蛋黄，再加入少许咸蛋白及辣椒拌炒即可。

5:～超开胃！