义式煎蛋面

材料

"义大利面 225克"," 3颗","帕玛森起司 1/3杯","盐巴 适量","胡椒 适量","奶油 1大匙",

做法

  1. step1

    1: 面体部分:Mise en place 将蛋打匀;义大利面条烫熟;帕玛森起司磨碎。烤箱预热摄氏180度。

  2. step2

    2: 烫熟的面条起锅后,趁还热著加入帕玛森起司与适量的胡椒与盐巴。(不要急着加蛋)

  3. step3

    3: 等面体稍微凉后再加入蛋做均匀地搅拌。

  4. step4

    4: 锅中放入适量的奶油,等融化且稍微冒泡后,加入面体。(注意火量与时间,避免非澄清奶油煎出焦化物。)

  5. step5

    5: 中火约煎4-5分钟后放入摄氏180度烤箱,约等13分钟。

  6. step6

    6: 添料部分:Mise en place绞肉解冻;烟燻红椒、洋葱与蒜头切丁;另外备好番茄丁与番茄泥。

  7. step7

    7: 热锅后加入橄榄油,将洋葱过炒。(炒上色,但不要焦。)

  8. step8

    8: 洋葱炒黄后加入蒜头、番茄泥、番茄丁与烟燻彩椒丁。

  9. step9

    9: 轻炒拌匀后后,再加入绞肉,用盐巴与胡椒调味,把整体炒熟即可起锅。

  10. step10

    10: 组合步骤:烤箱中取出煎蛋面,将其翻面。

  11. step11

    11: 面体外铺上添料,再放回烤箱中烤2-3分钟,把所有的食物热好便可出炉。最后放上一些香料或绿叶沙拉,完成。

(创建于2018-09-16)

关键词

蛋面  义式    

煎蛋的做法

小知识