黑白椰汁年糕

材料

"啡色部分: .","糯米粉 115克","粘米粉 15克","水 130克","黑糖 50~60克","椰浆 20克",

做法

啡色部分做法:把黑糖加入水中,以小火煮至溶化,放凉备用。混合椰浆到糖水中。把糖水续少加到糯米粉和粘米粉中,搅拌至细滑无粉粒。(如果棕色面糊太浓稠,可以加5-10克水,因为有些水可能在煮黑糖水时蒸发了。)

白色部分做法:把砂糖加入水中,以小火煮至溶化,放凉备用。混合椰浆到糖水中。把糖水续少加到糯米粉和粘米粉中,搅拌至细滑无粉粒。

于长形模(长 18cm x 宽 8cm x 高 5.5cm)中扫上一层油。

把粉浆以黑白交替形式倒入模中。再用筷子勾划出云石纹。放入镬中,以中大火煎一小时至全熟。(每20分钟检查一次,防止烧干水)。用尖刀/牙签测试年糕是否全熟,如果没有任何东西黏着尖刀/牙签,表示年糕全熟!

取出,让它完全冷却,你可以把它放在冰箱里 (4'C) 长达一个月。

冷藏1-2天后 (4度),年糕比以前更加硬,更容易切成一片片。

可沾上蛋液煎香食用!新年快乐~

(创建于2018-09-17)

关键词

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年糕怎么做好吃

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