蒸牛肉丸

材料

"牛肉(可以用绞肉) 600克","猪板油 100克","荸荠(削皮) 3~5颗","胡萝卜 1/3条","葱 3根","芹菜 3根","干燥香菇 3朵","姜末 1大匙","陈皮 1小片","水,搅拌中慢慢加入 100ml",

做法

  1. step1

    1: 所有配料剁末,香菇及陈皮泡软剁末。用调理机打只要3分钟就打完了。

  2. step2

    2: 牛肉先切条再剁末,加入猪板油可以使口感较为不干涩,不加也可以。

  3. step3

    3: 用调理机打也可以喔!很省力。

  4. step4

    4: 全部材料拌匀,加入调味。口味可以照个人喜好行调整增减。香菇水加入一起拌让肉吸水,可增添风味。

  5. step5

    5: 用力摔拌几下让肉出现黏性,可先冷藏一下比较硬挺,用汤匙挖或是以手虎口挤出丸子。丸子大小可随自己喜好。我懒惰所以作超大颗的,一人吃一颗好享受!上菜看起来也很有份量。

  6. step6

    6: 丸子做好后,就可以煮水,待水滚后放进蒸笼,计时6-8分即可。

  7. step7

    7: 蒸丸子的汁可以勾芡作成淋汁,淋在丸子上吃更有风味。

小诀窍

我不喜欢买绞好的肉,可以自行用调理器把肉块打成绞肉。

(创建于2018-09-19)

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