番茄炖排骨

材料

"亨氏番茄酱原味 2大匙","猪子排 约900克","洋葱 1颗","番茄 8颗","大蒜 2瓣","青葱 3根",

做法

  1. step1

    1: (所有的食材都在这了)

  2. step2

    2: 备料:牛番茄切小片(一颗番茄约可切6-8片)、洋葱切丁(约1公分长)、大蒜切末、葱切段(约10公分长)。

  3. step3

    3: 起锅,油3大匙,中大火,下猪子排。

  4. step4

    4: 翻炒至猪子排每一面都变色。

  5. step5

    5: 加米酒5大匙,炒香(约1分钟)。转中火(以免焦锅),再加酱油50毫升、冰糖5颗,不停翻炒至猪子排呈现金黄色(酱油+冰糖拌炒,可以帮肉上色)。将猪子排取出备用。

  6. step6

    6: 换成炖锅,油2大匙,中火,下蒜末,不停翻炒,炒香(约1分钟)。

  7. step7

    7: 直接下洋葱丁、盐1/2小匙,炒香至洋葱变色(约2分钟)。

  8. step8

    8: 直接下步骤5的猪子排、水50毫升(以免锅底焦锅)。

  9. step9

    9: 再下切好的牛番茄块、亨氏番茄酱(原味)2大匙。

  10. step10

    10: 摆上葱段,加酱油50毫升、盐1/2小匙、水(约到锅内8分满的高度),转中大火,煮滚后,转小火,盖上锅盖,焖煮1小时。

  11. step11

    11: 煮1小时的成品:开盖检查。接着要继续炖煮,稍微搅拌,这次不用盖锅盖,转中火,这样可以收汁(火转大的时候,要不时搅拌,以免焦锅),要再煮1小时(总共煮约2小时)。※如果锅内的汤汁比较多的话,可以在第2次炖煮前,把汤汁舀一些出来(锅内留下约1/3锅的汤汁就够了),这样就多了一大碗的番茄汤可以喝。

  12. step12

    12: 煮完2小时的成品:记得试味道,不够咸可再加一些盐,拌匀。

  13. step13

    13: 可以另外切葱丝来配。

  14. step14

    14: 这道菜带便当也超香。

  15. step15

    15:上桌。

(创建于2018-09-18)

关键词

番茄炖排骨  番茄  

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