蚝油双菇烩鸡

材料

"鸡腿(切块) 1只","袖珍菇 一把","鲜香菇 4~5朵","葱(切段) 1根","蒜头(选用) 1~2颗","红萝卜 适量",

做法

  1. step1

    1: 准备材料

  2. step2

    2: 将鸡腿肉洗去血水之后,放入盆中,再倒入已混合好的醃料(蠔油、淡酱油、米酒)至少半小时备用。

  3. step3

    3: 将新鲜菇及袖珍菇,洗净后切块备用(可以依自身喜好选择爱吃的菇类)

  4. step4

    4: 热锅之后倒入少许的食用油,再放入已事先醃制好的鸡腿肉煎至两面微焦

  5. step5

    5: 待煎至四面都上色之后且约八分熟之后,起锅备用

  6. step6

    6: 以原锅使用,先将葱段(蒜头)放入爆香之后,再放入红萝卜片及香菇炒至六分熟

  7. step7

    7: 接着再放入较易熟的香珍菇,拌炒均匀(因为香珍菇较快熟,所以不要和香菇一起放)

  8. step8

    8: 放入刚已事先炒至八分熟的鸡腿肉,加点水搅拌均匀

  9. step9

    9: 盖上锅盖,焖煮至鸡腿肉全熟

  10. step10

    10: 开盖之后,视个人喜好加入少量的砂糖及适量的太白粉水芶芡后拌匀,再依个人口味适量的加入盐巴调味,起锅之前再加入少量的麻油及香油,拌匀后即可。

  11. step11

    11:上桌。

(创建于2018-09-19)

关键词

蚝油双菇  双菇  蚝油    

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