麻油蛤蜊鸡汤+香辣拌面

材料

"大鸡腿 1只","姜丝 15克","蛤蜊 10颗","辣椒 1条","大蒜 3~4瓣","盐巴 适量","麻油 2大匙","菜油 1大匙","米酒 1碗(250ml)","冷水 3碗半",

做法

  1. step1

    1: 水烧到快滚时放入切块的鸡腿去腥。过程用小火闷煮大约10-15分

  2. step2

    2: 煮好的鸡腿用冷水洗到没有杂质。

  3. step3

    3: 起油锅,麻油加菜油爆香姜丝,直到姜丝成卷曲状。

  4. step4

    4: 放入鸡肉(皮朝下煎)、蒜头、辣椒,兼到鸡皮有点焦焦的。中火

  5. step5

    5: 下1碗米酒。如果想要酒味重一点,可以和下一步骤的水一起加,如果不要酒味太多,可以先让米酒在锅内煮一下再加水

  6. step6

    6: 下三碗半的冷水,用中火煮沸。

  7. step7

    7: 煮沸后转小火煮10分钟。

  8. step8

    8: 火转为中火,加入蛤蜊煮5分中直到蚵蜊已开,可以试试味道酌量下盐巴,即完成!

  9. step9

    9: 取一碗,一人份一匙酱油、一匙乌醋、一匙辣椒酱。

  10. step10

    10: 放入煮好的面条,洒上姜末、蒜末、葱末。

  11. step11

    11: 舀一匙鸡汤到面碗中,拌面完成!

  12. step12

    12: 煮鸡汤顺便来碗面~~

  13. step13

    13:好满足!

(创建于2018-09-19)

关键词

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麻油的做法
鸡汤的做法大全

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