猫掌饼干

材料

奶油 64.5g,糖粉 34g,低筋面粉 92g

做法

1、粉类先过筛

2、制作原色面团与可可面团步骤相同,奶油与糖粉用打蛋器打至乳白色,再将剩余的粉类加入用刮刀拌匀成团

3、将两种面团皆分成110g与20g×4份(原色:110g,20g×4;可可:110g,20g×4)

4、将原色面团皆揉成16公分圆柱整形一下,每个圆柱皆用保鲜膜包紧,入冰箱冷藏冰到硬

5、将可可面团分别做成11×16公分与5.5×16公分薄片,分别包住冰硬的原色圆柱

6、保鲜膜包紧每个圆柱,入冰箱冷藏冰到硬再取出组合,压紧

7、再用保鲜膜包紧,入冰箱冷藏1小时

8、取出后切成0.8公分/片,烤箱以180/120预热约10分钟

9、入烤箱以180/120烘烤15分钟转盘续烤10~15分钟,烤至金黄色即可

(创建于2018-09-21)

关键词

猫掌      

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