好事包粽
材料
做法
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1: 将圆糯米淘洗干净,浸泡水中半小时。
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2: 加热平底锅,倒入橄榄油和麻油;红葱头剥去老皮,切片后放进锅里爆香。
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3: 猪肉切薄片,放进平底锅里炒香。
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4: 新鲜香菇冲洗一下,切薄片,放进平底锅里炒香。
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5: 加入酱油、洒上少许白胡椒粉拌炒,稍加煨煮一下,让酱汁的香气吸收到肉片和香菇里,熄火放凉。
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6: 原锅不洗,转中小火,加入2匙的橄榄油,将圆糯米沥去水份,倒入锅中拌炒到糯米些微透明,熄火放凉。(如果拌炒圆糯米怕巴锅,可以淋上少许的热水,让圆糯米吸收水份就不容易巴锅了。)
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7: 将粽叶清洗干净,沥去水份;将粽叶折成斗状,放1/2的圆糯米进去。
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8: 放入适量的香菇片和猪肉薄片,再填入1/2的圆糯米;将上方的粽叶折下压实,使用棉线绑紧成型。
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9: 绑好成串的粽子之后,我们就要进行煮粽子的动作了。
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10: 煮一锅水,水滚了才能下粽子,水量要够,每颗粽子都一定要浸泡到沸水里,煮的时候偶尔翻动一下,没泡到沸水的地方容易发生米心没熟,所以要多加注意,以大火煮25分钟,熄火浸泡5分钟就可以取出了。因为CHING包的粽子是小型的,是一般市面上的1/2大,如果您的粽子比较大,请注意时间。
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11: 将煮好的粽子剥去粽叶。
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12: 淋上亨氏番茄酱-墨西哥辣味酱,有了亨氏番茄酱-墨西哥辣味酱调味,风味更佳。
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13: 好事包粽上桌了。