暗黑叉烧包

材料

"猪胛心 320g","绍兴酒  2大匙","酱油      2大匙","蚝油     2大匙","蜂蜜     3大匙","大蒜切末 2瓣","五香粉 1/4小匙","红鞠米 5g","涂酱蜂蜜 1大匙","涂酱油 1小匙","涂酱醃制酱汁 2大匙",

做法

  1. step1

    1: 以【亡者面包】为主题,搭上有死亡黑暗气息,魔兽世界著名的职业-死亡骑士为图样进行暗黑面包的创作(图片取自魔兽世界的死亡骑士)

  2. step2

    2: 首先要制作蜜汁叉烧肉,红鞠米加绍兴酒泡40分钟后过滤

  3. step3

    3: 猪胛心用叉子叉几下,让酱汁好入味,之后除了涂酱外,将所有食材混和在一起,放在密封袋内冷藏醃制3天

  4. step4

    4: 混和好涂酱,烤箱180度预热,将猪肉放置铁网上,底下摆上烤盘,加上铝箔纸接肉汁,烤10分钟后,取出刷涂酱,每8分钟拿出翻面刷涂酱,刷三次,总共烘烤时间为34分钟

  5. step5

    5: 泛著蜜汁光芒的赤红叉烧美美出炉,放凉后,就可以切片了

  6. step6

    6: 要来做叉烧肉馅了,将红鞠米加水泡40分钟后过滤

  7. step7

    7: 将蠔油、酱油、糖、红鞠米水混和均匀,低筋面粉和水也混和均匀

  8. step8

    8: 将叉烧、洋葱,切碎

  9. step9

    9: 将洋葱炒香,加入步骤7酱汁,再加入面粉水炒匀,最后加上麻油就完成叉烧肉馅

  10. step10

    10: 竹炭面团 将竹炭面团所有材料放入面包机,使用发酵功能,如没有也可以手打面团操作

  11. step11

    11: 分割6份,滚圆形盖上湿布休息15分钟

  12. step12

    12: 杆平包入叉烧肉馅,要杆大一点,不然会不好包,要确实捏紧,小心边缘不要沾到叉烧肉馅,油油的会包不紧喔! 包好后表面要稍微整成圆形

  13. step13

    13: 放入烤箱,使用发酵功能发酵50分钟,确认按压不回弹就发酵成功

  14. step14

    14: 这时来制作模板,依照死亡骑士的样式,简化图案,奇异笔画在塑胶片上,用美工刀割出样式,割完后要用酒精清洗干净

  15. step15

    15: 取出,在面团上喷点水,摆上模板,撒上高筋面粉,小心取出后就有图样了

  16. step16

    16: 放入预热好的烤箱,180度烤15分钟

  17. step17

    17: 魔兽鬼魅暗黑氛围的亡者面包,吃一口便留下赤红的血色叉烧,要~不~要~来一个啊~~~~!!!

(创建于2018-09-24)

关键词

    

叉烧包的做法
叉烧的做法

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