樱花虾香菇油饭

材料

"长糯米 1杯","里肌猪肉 2片","小干香菇 6朵","虾米 1大匙","樱花虾 1大匙","蒜苗 1支","红葱头/姜 少许","太白粉 1小匙","油葱酥 1大匙",

做法

  1. step1

    1: *使用长糯米比较Q软好吃,先浸泡20分钟后沥干水分*里肌肉我用烤肉片的厚度2片切丝 *红葱头/姜/蒜苗 是个各人喜好切碎即可*家中香菇比较小朵准备一碗热水(80度c)+ 0.5大匙酱油浸泡,泡开速度会比较快.且香菇可以吃进酱油香味,泡开之后拧干水分切丝,香菇水备留

  2. step2

    2: 里肌肉丝+太白粉+少许的香菇素蠔油+白胡椒粉 抓醃一下

  3. step3

    3: 樱花虾先用小火的油碥出香气来,呈起备用

  4. step4

    4: 同锅,在加入1大匙油,小火慢慢炒香红葱头和姜末,不可用大火避免红葱头烧焦的话,整锅油饭都会有焦味

  5. step5

    5: 在将虾米进去炒香

  6. step6

    6: 等到虾米味道出来之后,再把香菇丝进去炒香

  7. step7

    7: 维持小火, 再加进去醃好的猪里肌,下锅后不翻动猪肉丝,等到微微转白时再翻炒,可以避免猪肉丝黏锅

  8. step8

    8: 再把洋葱酥加进来炒香,如果喜欢味道油葱香气多一点可以多加

  9. step9

    9: 因为我手笨,又先把米搁进来了)))) 正确必须先1大匙的酱油沿着锅边呛锅后,洒上适量的白胡椒粉后再把长糯米下锅炒香

  10. step10

    10: 最后关炉火,再用 0.7杯的香菇水跟糯米饭混合均匀 (花妈老师说过1杯米+0.7杯水比例,煮出来的米粒不会过软,会QQ好吃)

  11. step11

    11: 准备小盆把生油饭装进去,使用电锅蒸,外锅2杯水,大约蒸30分钟,等电锅开关跳起来之后再继续闷10分钟

  12. step12

    12: 蒸好的油饭洒上少许的五香粉提味拌匀

  13. step13

    13: 端上桌后,再把炒香的樱花虾洒上来, 再一点点蒜苗点饰, 最后淋上亨氏番茄酱-墨西哥口味,酸甜微辣又好吃!! 樱花虾脆脆的口感跟Q软油饭入口真是太好吃了!! 开动囉~~~~

(创建于2018-09-24)

关键词

香菇油饭  油饭  花虾  樱花  樱花虾  

香菇的做法

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