银耳枸杞鸡汤

材料

"鸡腿 10~12只","鸡胗(1盒) 约250克","香菇(泡开) 8~10朵","银耳 1朵","枸杞 1大匙","甜洋葱(切丝) 1/2个","姜 1小块","米酒 少许","盐 适量",

做法

  1. step1

    1: 银耳用热水泡软, 切去蒂头, 切成小块, 泡冷水备用.

  2. step2

    2: 烧一锅热水, 川烫鸡胗, 捞起后过冷水, 放进汤锅中. 将泡开的香菇切成4等份, 连同洋葱, 姜和香菇水一起放入汤锅中, 并加水至6分满, 用大火煮至沸腾.

  3. step3

    3: 在等的同时, 川烫鸡腿, 水沸腾后, 关火浸泡约3分钟, 将鸡腿用冷水洗净, 并泡在冷水中备用.

  4. step4

    4: 把银耳沥干水分, 再捏碎一些, 在洋葱香菇汤底煮沸后, 捞除浮沫, 加入鸡腿和银耳, 等汤再度沸腾时, 加少许米酒, 转小火, 加盖(留一小缝)煮约45分钟.

  5. step5

    5: 最后捞除多余油脂, 加入枸杞滚一下, 加盐调味, 然后将锅搬离火炉(锅盖仍留小缝)静置约30分钟, 让汤的味道更为融合, 即可享用.

  6. step6

    6:上桌。

(创建于2018-09-27)

关键词

枸杞鸡  枸杞鸡汤  枸杞  

鸡汤的做法
银耳汤怎么做

相关食物