无添加手工鱼丸

材料

"旗鱼浆或其他白肉鱼浆 320g","细绞肉 190g","芹菜珠或香菜葱花 一把","白胡椒 适量","玫瑰盐 适量","洋葱粉 适量","香蒜粉 适量","鹅油或其他食用油 少许",

做法

  1. step1

    1: 取一调理盆,放入所有材料,顺时针搅拌。

  2. step2

    2: 另外烧一锅热水,同时所有材料拌匀且产生黏性。水沸腾时,转中小火,先放一小坨鱼浆煮熟试吃咸淡。若味道不够则再微调拌匀。

  3. step3

    3: 可用汤匙挖固定份量,用手掌整圆或利用虎口塑形。圈妈我不爱沾手,所以拿出第二根汤匙整型。

  4. step4

    4: 鱼丸浆一颗颗放入热水,煮至浮起即可捞起。

  5. step5

    5: 沥干后可分装冷冻保存。

(创建于2018-09-26)

关键词

手工鱼丸      

鱼丸的做法

小知识