铁观音戚风蛋糕

材料

"蛋黄 3个","低筋面粉 75g","铁观音 5g","植物油 25g","开水 60g",

做法

  1. step1

    1: 将蛋白和蛋黄分开后,将蛋黄打散。

  2. step2

    2: 加入植物油打至乳黄色。

  3. step3

    3: 加入开水混合均匀。

  4. step4

    4: 将低筋面粉+铁观音茶粉混合均匀后,过筛加入蛋黄糊搅拌均匀。

  5. step5

    5: 将细砂糖分3次加入蛋白中,柠檬汁在第1次加砂糖时加入(可替换成醋),打至硬性发泡。

  6. step6

    6: 将1/3的蛋白霜加到面糊中混合均匀。

  7. step7

    7: 再将面糊倒入2/3的蛋白霜,翻拌均匀。

  8. step8

    8: 倒入模具中,用力的在桌上摔几下将空气震出,放入预热至160度的烤箱烤30-35分钟。

  9. step9

    9: 拿出后立刻倒扣放凉,完全放凉后再进行脱模即可。

  10. step10

    10:完成。

(创建于2018-09-27)

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戚风蛋糕的做法
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