粒粒蜜豆水羊羹

材料

"豆沙 170g","蜜豆 80g","太白粉 10g","寒天粉 5g","水 100","水 400","白砂糖 35g",

做法

  1. step1

    1: 豆沙和蜜豆都是直接买袋装的,本身就有糖。从400g水中倒一少部分(约50-80g即可)和豆沙搅匀,方便之后融合。

  2. step2

    2: 10g太白粉和100g水搅拌混合,待用。

  3. step3

    3: 5g寒天粉,35g糖,400g水混合并加热煮开,边煮边搅拌,直至寒天粉和糖完全溶化。

  4. step4

    4: 加入豆沙和蜜豆,搅拌均匀后再倒入太白粉浆,煮滚即可关火。

  5. step5

    5: 关火后仍需要继续以轻柔的手法搅拌,等温度降低到55度左右倒入模具中,静置到常温,放冷藏室冷藏后再切。粒粒蜜豆水羊羹完成>

(创建于2018-09-27)

关键词

水羊羹  羊羹  蜜豆    

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