香菇青豆仁炖饭

材料

生米 一杯,冷冻青豆仁 2-3大匙,新鲜香菇 10朵,高汤罐或高汤块 一罐或一块,肉丝(可不加) 少许,帕起士 少许,洋葱切末 半颗到一颗,橄榄油 两大匙,奶油鲜奶油 一大匙,白酒,可不加 一杯

做法

1、锅中下橄榄油2-3大匙,炒洋葱碎至透明,再加入香菇一起拌炒。放下洗好的米(认真的作,可以去买义大利米,没有也可以用泰国米,不过我用的是家里现有的米),跟油一起拌炒到透明。

2、加入白酒及热高汤两碗开始慢慢拌炒米。不要用太大的火,免的水一直蒸发,米熟不了。高汤若蒸发太多可以酌量再加入热高汤或水继续拌炒,每次加半杯水。

3、慢慢拌炒到米粒约六七分熟,加入青豆仁续煮至米芯微硬八分熟。加入奶油(及鲜奶油)拌匀,加入帕马森起司拌匀。确认即将接近喜欢的熟度后开大火略收干一下水分,饭还可以微微流动,起锅。撒上帕马森起司丝,可以开动!

(创建于2018-09-28)

关键词

炖饭  青豆仁  

香菇的做法
青豆怎么做好吃

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