手工切面条

材料

"中筋面粉 300g","生粉面团用) 40g","水 160ml","盐 1小匙","橄榄油 1大匙","生粉(防粘用) 一小碗",

做法

  1. step1

    1: 把所有材料(油除外)放入盘子中用手先搓成团,过程中太乾,可把手沾湿再搓

  2. step2

    2: 面团撕成块,加入油再搓匀成团,再搓1分钟

  3. step3

    3: 之后盖上湿布,放置30分钟醒面

  4. step4

    4: 醒好的面团应该会软身一点,搓上4分钟之后再盖上湿布,放置30分钟

  5. step5

    5: 之后把面团捍开成一大片

  6. step6

    6: 切半后洒上一点生粉抹开再卷起

  7. step7

    7: 把卷起的面团切成自己想要的厚度,用手分开成条,大概每十多条就洒上生粉分成一份

  8. step8

    8: 所有面条都用好后,烧沸一大锅水(水要多一点),之后一下面就用筷子松开再煮1-2分钟左右就可以捞起,加上酱料或是汤食用

  9. step9

    9:成品

(创建于2018-09-28)

关键词

切面    

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