坚果海苔脆片

材料

蛋白 三颗,糖 蛋白的2/3重量,白胡椒 手轻轻抖两下,盐 两小撮,南瓜子芝麻杏仁片 适量,市售寿司海苔片 11片

做法

1、将坚果、芝麻先分别用炒菜锅以小火炒香,熄火装在盘子里放凉。

2、把放凉的坚果(除芝麻外)敲成小碎块(等等当内馅才不会太厚),备用。

3、把蛋白、盐、糖粉(过筛)、白胡椒粉一起喇一喇,拌匀后加入敲碎的坚果和芝麻拌匀,备用。

4、拿一张烘焙纸垫底,放一片海苔(粗面朝上),薄薄抹上一层坚果芝麻蛋白煳(太厚会烤很久),再拿一片海苔(这次粗面朝下)盖上 ,轻轻压密合一点。最上面再放上一张烘焙纸,然后抓好烘焙纸翻面。(这个动作是怕两面海苔湿度不同,等等一面烤干了一面一面还湿的)把上面的烘焙纸拿开,准备入烤箱。

5、烤箱预热170度10分钟(我家是上年纪的家庭烤箱,火力比较强的请自行调温低一点 原食谱为烤温150)入烤箱后请每5~10分钟翻面一次,直到两面海苔都酥酥的 中间内馅也脆了,取出赶快用厨房剪刀或轮刀裁喜欢大小即完成。(我的判断标准是用夹子翻面时整张拿起来都很硬挺 不会软掉 海苔也酥酥的就好了)

(创建于2018-09-29)

关键词

坚果    

海苔怎么吃

小知识