山药枣泥糕
材料
做法
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1: 将做枣皇千层糕剩下的枣泥再过筛去皮,留下细致的枣泥,再锅中加入食用油、二砂糖炒至水分变少,微微浓稠。
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2: 炒好的枣泥,放凉待用,大约只会使用70-80克
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3: 日式山药ㄧ段约20公分长,去皮蒸熟,压成泥
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4: 糯米粉在锅中小火炒至粉微微变黄,有糯香,约4-5分钟
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5: 加入4/5的糯米粉、炼乳揉成团;留下1/5的糯米粉裹表面用
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6: 将山药糯米团分成8-9份,揉圆、压平,包入枣泥,再收口、揉圆;照片枣泥稍多,可以减少份量比较好操作
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7: 包好的山药枣泥糕裹上熟糯米粉,装饰用热水泡软的枸杞即可。