茯苓糕

材料

"12公分蒸笼 2个","在来米粉 150g","糯米粉 60g","茯苓 25g","糖粉 30g","牛奶 130g","红豆馅 300g",

做法

  1. step1

    1: 所有食材秤量好;红豆内馅简易法:可以在全联买到真空包装的蜜红豆,加点水和少许糖,煮成红豆泥就可以囉!

  2. step2

    2: 茯苓用调理机打成粉。

  3. step3

    3: 将所有粉筛在一起混匀;

  4. step4

    4: 逐渐的加入牛奶,每加一次就要仔细混匀,以确保粉都有吃到水。

  5. step5

    5: 牛奶加完后会有点结块,可以用手捏松它;

  6. step6

    6: 接着进行过筛,茯苓糕作法简单,可是就是在过筛时需花点时间。 最好筛两次让粉末更细更均匀。

  7. step7

    7: 筛好的粉看起来很像椰子粉的状态;

  8. step8

    8: 准备好蒸笼,铺上干净纱布或蒸笼纸。

  9. step9

    9: 舀入约到蒸笼一半高度的茯苓粉,摇整齐;

  10. step10

    10: 铺上红豆泥,红豆泥可以揉成团后压扁再排入蒸笼中;

  11. step11

    11: 再铺满ㄧ层粉,并用筷子抹平,扫掉多余的粉;盖上小蒸笼盖;

  12. step12

    12: 入大蒸笼,滚水蒸45分钟。

  13. step13

    13: 蒸好后,马上取出,放凉后再进行分切。

  14. step14

    14:上桌。

(创建于2018-10-02)

关键词

茯苓糕  茯苓    

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