大虾毛豆白花椰菜浓汤

材料

"虾子 9只","米酒 1茶匙","盐和胡椒 适量","大蒜 3瓣","水 100ml","洋葱 1颗","毛豆仁 600g","白花椰菜 半颗","高汤 400ml","牛奶 100ml","起司片 1片",

做法

  1. step1

    1: 虾子剥壳去沙线(虾壳留着炼虾汤,如果想省事当然直接用虾仁也是可以),洋葱、大蒜、花椰菜切碎备用

  2. step2

    2: 虾子肉用少许盐、黑胡椒和1茶匙米酒抓一抓

  3. step3

    3: 平底锅热锅用一点油爆香大蒜

  4. step4

    4: 放入虾子两面煎熟

  5. step5

    5: 盛起备用

  6. step6

    6: 既然有壳就不要浪费来弄个虾汤:刚刚煎虾的平底锅放入虾壳炒到变成红色

  7. step7

    7: 倒入水100ml煮滚

  8. step8

    8: 继续滚10分钟就会得到虾汤

  9. step9

    9: 找另一个汤锅用点油爆香洋葱

  10. step10

    10: 倒入毛豆仁炒一下

  11. step11

    11: 放入白花椰菜跟高汤

  12. step12

    12: 先把平底锅里虾子壳夹起来后把虾汤倒入汤锅,接着煮到蔬菜熟透

  13. step13

    13: 用手持搅拌棒或者果汁机打碎这一锅汤(可以夹几颗白花椰菜起来留着摆盘用)

  14. step14

    14: 放入起司片和牛奶,用余温拌匀

  15. step15

    15: 试一下味道,有需要的话用黑胡椒和盐巴做最后调味

  16. step16

    16: 盛盘后摆上虾子跟花椰菜装饰一下

(创建于2018-10-02)

关键词

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