原味奶酪
材料
做法
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1: 事前准备 : 吉利丁片泡冰块水软化
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2: 鲜奶+砂糖入钢盆 ( 或一般单柄锅 . 陶瓷锅等 ) 煮至细砂糖完全融化且牛奶温度升高 ( 手靠近表面落感受到温度,不必煮到沸腾 ) ,关火
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3: 事先泡软的吉利丁片取出并拧干水分( 煮鲜奶的时间就差不多软化完成了 )
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4: 加入鲜奶细砂糖的混和物,轻轻搅拌约10几秒至吉利丁片融入
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5: 倒入200g的鲜奶油,奶酪液完成
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6: 【重要】过筛奶酪液
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7: 分装到任何手边有的容器,包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上( 依容器大小而有所不同,一般市售的布丁盒容量约100多ml只需冰1个半小时 )
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8: 成品可搭配草莓酱 . 芝麻酱 . 玉米脆片 . 珍珠 ...各式各样都可以试试看 ❤❤( 以上这些都试过,私心推荐芝麻酱和玉米脆片❤ )( 尽量一星期内食用完毕哦 ~~ )
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9: 芝麻粉加糖加植物油用汤匙拌匀就完成拉~~( 注意要用没有明显味道的油,才不会抢了芝麻的香气 ! 像奶油就不适合使用 )因为是配着奶酪吃的,所以这款芝麻酱是不流动的 ( 制成流体需要较多的油 ) 略为块状是正常的 ! 市售芝麻粉若是有糖的,不必另外加糖,自行斟酌是否再加糖即可