油葱粿

材料

"铝箔盒 1个",

做法

  1. step1

    1: 高汤块与热水先兑成高汤备用;其他食材则请先秤好。

  2. step2

    2: 模具先用耐热保鲜膜包起来。

  3. step3

    3: 将在来米粉、太白粉、白胡椒粉、1/3量的油葱酥、盐,都先倒在大盆里混匀;

  4. step4

    4: 加入冷水拌匀。

  5. step5

    5: 将高汤煮滚,冲入混匀的粉料里,边倒边搅拌!

  6. step6

    6: 再将混合好的油葱粿水,倒回锅里中小火煮,需边煮边搅拌。

  7. step7

    7: 只需一下子,煮到粉浆呈黏稠状便可关火,持续搅拌到痕迹不消失即可。

  8. step8

    8: 入模21x15x6.5cm,舀入一半粉浆,均匀铺平,撒上适量油葱酥。

  9. step9

    9: 再将剩余的粉浆舀入模具中,最后用油葱酥铺满表面,(女汉子会留一些油葱酥,等蒸好放凉后再撒上去,这样就可以吃到酥酥口感)

  10. step10

    10: 入锅蒸45-50分钟。蒸好后需闲置到完全凉透后才可脱模。

  11. step11

    11: 等待油葱粿放凉时,可烹煮酱汁。蒜头洗净后拍扁连皮放入锅中,加入古早味油膏、糖、水煮滚,煮到可以闻到蒜味时,用少许太白粉勾薄芡,并滴入少许香油拌匀即可。

  12. step12

    12:放凉后滤掉蒜头即为蒜味淋酱。

(创建于2018-10-04)

关键词

油葱粿  油葱    粿  

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