人参枸杞绍兴醉鸡
材料
做法
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1: 鸡腿排洗净涂抹盐及米酒,铺上姜片,水滚后大火蒸30-40分钟,可以轻易刺穿没有血水即熟。取出待凉,用剪刀剪开鸡腿,取出大骨。
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2: 把参须、红枣、枸杞加入一碗水(蒸鸡蒸出的高汤),煮滚成药汤静置待凉,凉后加入绍兴酒。
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3: 药材可以直接买市售人参鸡药材包,取用1/4就够了,或取出其中的红枣及枸杞来用即可。
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4: 2只腿用20-30ml就够了。
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5: 把鸡腿放入浸泡,加盖冷藏半小时以上即可食用,浸泡到隔日味道更佳。
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6: 食用前取出切块,自己做的就大口吃吧!