潮州鱼头炉

材料

红枣鱼头石斑鱼头 1个,鱼片 4人份,豆腐 1块,番茄 3-4个,芋头 半个,紫菜 6-8片,白菜 半个,香菜 2根,青葱 2根,姜 1小块,当归 6-8片,水 2粒,枸杞 2汤匙

做法

1、将鱼头切块,沾上酱青和生粉,过油。

2、将炸好的鱼头、芋头、白菜、当归、枸杞、水梅、姜加入清水,熬煮4个小时。

3、煮滚后,加入花雕酒、盐、糖、鱼露,鱼头炉汤底即完成。

4、将汤底放入火锅用过,在餐桌上的电磁炉上继续烹煮,加入适量生奶。

5、食用时实时加入豆腐、番茄、紫菜、青葱、香菜、鱼片。

(创建于2018-10-07)

关键词

潮州    

鱼头火锅的做法

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