番茄红萝卜面疙瘩汤

材料

"红萝卜 一根(137g)","番茄 两颗(234g)","三节鸡翅 两只","冷开水 700c.c.",

做法

  1. step1

    1:将红萝卜,削皮并滚刀切成小块。番茄切块。将红萝卜、番茄、鸡翅与冷开水置入汤锅,熬汤。在冷开水加入少量的盐,均匀撒上中筋面粉,同时以筷子不停搅拌,直到不见水份。改以手揉,均匀撒上中筋面粉,揉至不见面粉。如会沾手,再均匀撒上中筋面粉,揉至不见面粉。重复此动作至不沾手,即可。

  2. step2

    2:将不沾手的面团,搓成细长条面团。置入大量冷开水,醒面。约20分钟。(利用醒面的时间,可以洗个热呼呼的澡,洗好就能下面了,不浪费时间)

  3. step3

    3:将湿软的细长面团,手扯成薄片,置入中火滚煮的汤底中。汤滚后,再续煮3分钟,加入适量调味,即可食用。

(创建于2018-10-07)

关键词

疙瘩  面疙瘩  红萝卜  番茄  

面疙瘩汤的做法
疙瘩汤的做法

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