义式中卷墨鱼义大利面

材料

中卷(中型) 一只,墨鱼义大利面 一人份,蒜末 一大匙,白酒 两大匙,盐 一小匙,橄榄油 两大匙

做法

1、首先, 先准备一锅滚水, 在水中加入少许的盐和橄榄油, 把墨鱼义大利面煮至Al Dante, 约莫12分钟左右后捞起备用。

2、中卷(透抽)买回家后先把头跟身体分开, 用清水洗净后, 把身体中间的软骨去除, 切圈备用。 头的部分去掉墨汁囊后也可以切碎放入义大利面中一起拌炒。

3、在平底锅里热油, 先用橄榄油炒香蒜末后, 加入切好的中卷一起拌炒, 倒入白酒去腥味。

4、用盐调味后, 倒入煮好的墨鱼义大利面一起拌炒, 倒入一点点的煮面水, 这时可加入干燥巴西里粉或其他喜欢的西式香料粉调味(也可以不要加香料粉调味),等到汤汁收干一点后就可以盛盘上桌了。

(创建于2018-10-08)

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