番茄香料佛卡夏

材料

"中筋面粉 360g","活性干酵母 8g",

做法

  1. step1

    1: 在大碗里放入面粉、盐与义大利综合香料,用面团刀片打1秒使粉类混合均匀。

  2. step2

    2: 温牛奶和水加在一起后,把活性干酵母洒在表面,静待3分钟使其活化,加入3大匙橄榄油混合,慢慢地从调理机注入口加入面团中。

  3. step3

    3: 打约30秒,让面团混合均匀后,手上抹油取出面团,平舖在抹了橄榄油的烤盘中。

  4. step4

    4: 用保鲜膜盖上烤盘,放入冰箱中发酵一晚(约6~8小时),然后取出放在室温下让它继续发酵约1小时(夏天约半小时),待面团发酵膨胀,用手指轻压,观察所压之处不会回弹即可。

  5. step5

    5: 把其余的2大匙橄榄油抹在面包表面,用手指在面团上轻压出许多小凹洞,洒上少许现磨海盐。

  6. step6

    6: 牛番茄切去蒂头后,用装了刨片刀盘的中碗切成厚片,放在面团上,喜欢的话可以再洒上一些义大利粽合香料。

  7. step7

    7: 放入预热至230℃的烤箱中,烤约25分钟,至表面呈金黄色即可。

(创建于2018-10-08)

关键词

番茄  茄香  佛卡夏  

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