威士忌煮鱼

材料

"白肉鱼块或整条 1条","蛤蜊 1把","鱿鱼 1把","橄榄 适量","小番茄 1把","紫洋葱 半颗","蒜头 1大瓣","朝天椒 1条","玉米笋 1把","蔬菜汤包1包+水 500ml","盐 少许","威士忌/白酒 适量","有机黄柠檬汁 少许",

做法

  1. step1

    1: 准备食材,大蒜切片,洋葱切丝,泡好的鱿鱼去皮画井字刀切条,蛤蜊前一晚先泡盐水至少5小时,小番茄切半,白肉鱼清洗干净,清掉里面有血的部分,橄榄切片

  2. step2

    2: 把鱼的水分用厨房餐巾纸吸乾,抹上盐巴后先热锅,出水后再吸干

  3. step3

    3: 热锅少许油先爆香朝天椒与大蒜至金黄色,捞起备用

  4. step4

    4: 再加点油把锅子热到有油纹时,把吸干水分的鱼肉轻轻放入,盖锅盖转小火慢慢煎到外皮金黄色,再翻面一样煎到金黄色

  5. step5

    5: 把鱼推到旁边再加一点点油,放入紫洋葱翻炒一下,加入玉米笋.小番茄.橄榄,和刚刚炒好的大蒜与辣椒,放入适量义式香料.黑胡椒.盐巴.柠檬汁

  6. step6

    6: 放入500ml的水煮滚后放入茅乃舍汤包,转小火煮10分钟后捞起,试味道看看需不需要加盐或加柠檬

  7. step7

    7:起锅前1.2分钟放入鱿鱼与蛤蛎盖锅盖闷煮,蛤蛎打开就关火或捞起,不然蛤蛎肉会越煮越小喔!

  8. step8

    8:上桌

(创建于2018-10-14)

关键词

威士忌  煮鱼      

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