泰式吮指鸡块
材料
做法
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1: 将鸡胸去皮,切成约2公分宽的长条。
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2: 调理机放入杏仁坚果。
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3: 将坚果打碎。
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4: 米饼种类没有一定,不要口味太重就可。
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5: 将米饼剥碎,也放入调理机中。
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6: 将米饼打碎,这就成了类似面包粉的杏仁坚果米果粉。
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7: 面粉加上一些盐和胡椒拌匀,鸡蛋加一大匙牛奶,打散备用。
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8: 将鸡肉条依序沾上面粉、蛋液、米果粉。
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9: 将沾好粉的鸡肉摆放在烤盘上,放入冰箱冷藏20分钟。这样可以使沾裹的米果粉黏住鸡块,不会轻易掉落。
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10: 预热好烤箱,在鸡块上喷抹上一些油,以220℃先烤10分钟。
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11: 烤好10分钟后,翻面再烤7分钟。
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12: 趁空档制作酱汁:将酱汁材料都放入小钵。
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13: 小火煮滚后,煮约4-5分让酱汁稍稍收汁变稠,熄火备用。
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14: 将两面都烤过的鸡块,沾裹酱汁。
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15: 沾好酱汁的鸡块再放回烤盘,放入烤箱,同样以220℃再烤4分钟。
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16: 烤好出炉,洒上一些香菜装饰和增味。鸡肉软嫩多汁,外皮酱汁酸甜微辣,滋味丰富,杏仁坚果和米果的香味也明显而讨喜,好吃。