干煸四季豆

材料

"四季豆 300公克","绞肉 100公克","虾米 20公克","冬菜 20公克","姜末 1大匙","蒜末 1大匙","葱末 3大匙","辣椒 少许","米酒 1小匙","酱油 1大匙","糖 1小匙","泡虾米的水 适量",

做法

  1. step1

    1: 四季豆洗净之后,去除细丝,沥干备用。

  2. step2

    2: 虾米以适量热水泡软。

  3. step3

    3: 将泡软的虾米取出切碎,泡虾米的水不要倒掉。

  4. step4

    4: 市售冬菜咸度不一,如果太咸,用热水烫一下去除过多的盐分。

  5. step5

    5: 葱、姜、蒜切细末;辣椒为增色用,可去籽后切细末。

  6. step6

    6: 锅中备适量油,油约至插入筷子冒小泡泡的温度后,放入四季豆,以半煎半炸的方式至喜欢的软度,取出备用。

  7. step7

    7: 将锅中多余的油倒出,放入绞肉、米酒及姜末、蒜末、辣椒末炒香。

  8. step8

    8: 加入虾米、冬菜拌炒,再下煸好的四季豆及酱油、糖调味,翻拌一下。

  9. step9

    9: 倒入泡虾米的水,略为焖熟。

  10. step10

    10: 起锅前加葱花,拌炒均匀即可熄火。

  11. step11

    11:盛盘上桌。

(创建于2018-10-14)

关键词

干煸    

干煸四季豆的做法
四季豆的做法

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