树薯面包

材料

"牛奶 220g","无盐(发酵)奶油 80g","树薯(地瓜粉) 280g","全蛋液 2.5个","细砂糖 40g","盐 2g","高筋面粉 45g","黑芝麻粒 40g",

做法

  1. step1

    1: 牛奶和奶油块放小锅里,用小火煮到滚。

  2. step2

    2: 树薯粉装放大钢盆,将步骤1倒入后迅速拌匀成松散状,再稍放降温。

  3. step3

    3: 待不烫手后,分次倒入蛋液拌匀成团。(我分4次倒入拌匀,勿过度搅拌。)

  4. step4

    4: 接着再加入糖、盐、高粉、黑芝麻粒再拌匀。

  5. step5

    5: 因面团很湿粘,可用冰勺挖一球放到已舖不沾烤布的烤盘上。(若无冰勺就用汤匙或手沾水挖取)

  6. step6

    6: 在面团上大量喷水后再送进已预热180度C的烤箱里,烘烤30分钟。(若用蒸气烤箱,就不用喷水)

  7. step7

    7: 每烤10分钟,就打开烤箱门,大量喷水在面团上,再关起门续烤直到结束。(若用蒸气烤箱,可省略此步骤。)

  8. step8

    8: 面包出炉后,移置铁网上放凉。

  9. step9

    9:成品。

(创建于2018-10-15)

关键词

树薯    

面包的做法

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