超简单的泡芙外壳

材料

"面粉1杯 125g","水1碗 250ml","奶油 100g","砂糖 1茶匙","鸡蛋 4只","盐 半茶匙",

做法

  1. step1

    1: 1. 水,奶油,糖,盐 用中火煮滚

  2. step2

    2: 2. 奶油完全溶化后,加进面粉

  3. step3

    3: 3. 此时用木匙或筷子搅拌,它就会变成粉团,粉团在锅内炒它3分钟 对,你在煮粉团XD目的其实是让它的水份一部份煮出来,令它的水份比较小一点

  4. step4

    4: 4. 然后将粉团放到一个盆 (有时候煮粉团的时候,粉团内的奶油会有跑出来一点,不要紧我们只要粉团)放凉5分钟,我们放一颗鸡蛋进去搅拌

  5. step5

    5: 5. 刚放鸡蛋进去时,不要害怕,其实粉团会散开,但当你搅拌大概1-2分钟后,它会重新结合像上图重复4次这个步骤,因为有4个鸡蛋如果你懒,一次过放进全部4个鸡蛋它有机会不会吸收喔所以不要懒

  6. step6

    6: 完成4个鸡蛋的搅拌后,粉团会变稀,但你用手指碰它然后拿开来,会有一个尖尖的粉团黏在你的手指上,代表你成功了!

  7. step7

    7: 6. 将它放进密封袋,剪一角,就是一个唧袋了 (不知道唧袋的国语XD 挤袋吧?)此时先将烤箱预热170度

  8. step8

    8: 7. 打圈挤,挤到像一个便便的型状XD 记得留一点空间因为它会变大然后用手指沾一点水 , 在尖尖的位置轻轻压平 ,因为尖尖的地方很容易烤焦(如果你想烤出来更漂亮,可以打一只蛋,用手指沾一点蛋液,轻轻的在粉团浆上面涂上一层蛋液,怕麻烦的不涂也可以)

  9. step9

    9: 8. 烤25-30分钟就可以了 ! 如果20分钟或更早的时候它已经上色,那你可以用一张烤箱纸轻轻放在泡芙上面,可以防止它变焦

  10. step10

    10: 你看?! 天喔我用了一点custard 做内馅多漂亮!!!

  11. step11

    11:成品

(创建于2018-10-16)

简单家常菜做法
泡芙的做法

小知识

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