1: 说明食材如上。把中卷去皮，取内那条，洗净。葱切葱葱珠，辣椒切片。

2: 中卷擦干沾高粉，下油锅炸至膨胀20分钟捞起沥干。

3: 另起锅放入豆酥炒到起泡，加入辣椒末，蒜末，葱珠，炸中卷，和糖，粗蒜头酥，洋芋片压碎，黑胡椒，鸡粉，炒一下约10分钟。

4: 步骤3淋在中卷上，即完成。"避风塘中卷"即完成。