杏仁片蓝莓蛋糕

材料

"长型蛋糕模 1个","全蛋 2颗","砂糖 30g","无盐奶油 40g","牛奶 20g","炼乳 30g","低粉 70g","香草精 1/2茶匙","蓝莓 80g","杏仁片 20g",

做法

  1. step1

    1: 炼乳+牛奶+无盐奶油秤在可加温的小锅中;蓝莓洗净擦干备用。模具里垫一张烘焙纸。

  2. step2

    2: 将放牛奶、炼乳和无盐奶油的这锅,用小火煮滚。

  3. step3

    3: 将低筋面粉筛入煮滚的牛奶和无盐奶油中,

  4. step4

    4: 混匀备用。

  5. step5

    5: 鸡蛋和白糖放在同一个方便用打蛋器的缸里,并准备一盆热水,装热水的盆要可以放上装了鸡蛋和糖的缸。

  6. step6

    6: 底下垫热水以低速打发全蛋液,一开始全蛋霜颜色呈鹅黄色。

  7. step7

    7: 打约7-8分钟后,呈乳白色,持续低速打到全蛋霜滴落时不会消失,打蛋器提起时呈勾状的软发泡状。

  8. step8

    8: 分次舀全蛋霜到面团中,每次都要拌匀,约3次后面团会呈糊状。一开始会比较不好拌,慢慢切拌就会变软喔~

  9. step9

    9: 便可将呈糊状的面糊倒入剩下的全蛋霜中,并加入香草精轻手混匀。

  10. step10

    10: 混匀后的面糊很像松饼糊,呈流动浓稠状。

  11. step11

    11: 接着烤箱预热到170度。并顺序的放入蓝莓,要一排一排的放,蓝莓才不会堆叠,最后蓝莓会慢慢沉入面糊中。

  12. step12

    12: 接着轻轻撒上杏仁片。入烤箱中层,170度烤17分钟后,

  13. step13

    13: 关下火,用上火再烤2分钟到杏仁片都上色即可取出放凉。

  14. step14

    14: 放凉切开后可以看到排列整齐的蓝莓,蛋糕体细腻湿润喔~

  15. step15

    15:长型蛋糕模21x10cm

(创建于2018-10-21)

关键词

蓝莓蛋糕  蓝莓  杏仁片  

杏仁的吃法
蛋糕怎么做

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