古早味炒米粉
材料
"米粉 1片约280g","香菇丝 1/2杯","虾米 2大匙","肉丝 150g","胡萝卜丝 1/2杯","油葱酥 2大匙","葱 2支","木耳丝 1/2杯","芹菜 2支","酱油 3大匙","盐 1匙","白胡椒 适量","水 2杯","乌醋 适量",
做法
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1: 食材准备,香菇、红萝卜切丝葱、芹菜切段、高丽菜切丝
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2: 干米粉用温水泡软,沥干备用(约10分钟)
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3: 起油锅先爆香香菇跟虾米
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4: 放入葱段、肉丝爆香
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5: 加入红萝卜、木耳小火炒略软之后入酱油炒香
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6: 加入水或高汤
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7: 放入高丽菜拌炒一下加入调味料胡椒、盐、油葱酥
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8: 把泡软沥干的米粉放入接下来倒入泡香菇的水跟泡虾米水拌均
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9: 盖上盖子焖约五分钟
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10: 最后再拌炒至汤汁收乾,撒下芹菜再拌炒均匀,上菜前记得淋上乌醋提香
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11:完成