西鲁肉酥炸芋头条

材料

"大白菜 1颗","蟹肉 200公克","里肌肉 200公克","香菇 60公克","芋头 1/2颗","鱼板 1条","甜豆荚 20公克","红葱头 30公克","大蒜 5粒","鸡蛋 5颗",

做法

  1. step1

    1: 主食材 : 大白菜先切成适口尺寸, 洗净备用.

  2. step2

    2: 配菜 : 香菇先切片状, 蟹脚泡水, 鱼板切片状,芋头切小段状,备用. 开阳泡水后沥干水分.

  3. step3

    3: 里肌肉切小条状, 抓醃上浆.

  4. step4

    4: 辛香料 : 红葱头切片状, 大蒜切末, 青葱切段

  5. step5

    5: 先起油锅, 先炸红葱头, 蒜末及香菇, 开阳至金黄捞起, 再炸芋头至变色捞起.

  6. step6

    6: 另锅不放油 ( 因都有炸物, 油分含量是够的) 直接放入红葱头 及大白菜拌炒出香味, 放入香菇, 鱼板, 蟹脚,芋头 ,然后加入适当的水, 调味后煮约20分钟, 最后放入里肌肉再煮10分钟 ,甜豆荚是配色最后放入, 最后加入乌醋即可起锅,

  7. step7

    7: (如果芋头不喜爱太软烂, 也可斟酌时间晚一点放入, 里肌肉晚点放是避免煮太材.)

  8. step8

    8: 主戏: 须炸蛋酥, 将蛋液透过漏勺洞高高往下入油温高的炸锅

  9. step9

    9: 蛋液下锅后要用长筷子来回搅拌成型( 脆酥)即可

  10. step10

    10: 捞起放在纸巾上沥油一下

  11. step11

    11: 再铺在西鲁肉上面, 即是西鲁肉料理了!

  12. step12

    12: ( 用多出来的芋头切条状, 洒点干粉去炸酥 葱珠也炸一下再简单调味盐和胡椒粉拌匀即可, 这样又多出一道菜囉! )

  13. step13

    13: 酥炸芋头调完成品.

  14. step14

    14:完成

(创建于2018-10-23)

关键词

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芋头的做法

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